脆皮烤五花
[主料]
猪五花肉：一条
[酱料]
生抽：2勺
耗油：1勺
韩式辣酱：1勺
十三香：1小勺
糖：1小勺
蒜末：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数天
难度：高级
[脆皮烤五花的做法步骤]
1、一条五花肉洗净。
2、焯水十分钟。不要让热水碰到皮。
3、用牙签在肉皮扎一些孔。
4、准备酱料：2勺生抽、1勺耗油、1勺韩式辣酱、1小勺十三香、1小勺糖、蒜末。
5、除了肉皮外每一侧都涂满酱料，不要涂到肉皮。
6、用锡纸包起来，肉皮朝上露出。放冰箱冷藏24小时入味。
724、小时后取出、擦净猪皮表面水分。
8、烤箱预热。200度烤20分钟。
920、分钟后再扎一些孔，洒粗盐（便于肉皮起泡）。220度烤35分钟。
10、取出，扔掉锡纸，扔掉表面的盐。
11、切片沾辣椒粉食用，又酥又脆，很美味哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜