酸辣粉
[主料]
红薯粉条：适量
生菜：适量
油麦菜：适量
[秘方汁]
盐：1匙
味精：1匙
鸡精：1匙
老抽：1匙
生抽：2匙
醋：3匙
糖：1匙
糖蒜水：1-2匙
花椒粉：1匙
[明油汁]
辣椒面：适量
葱花：适量
白芝麻：适量
小米红辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣粉的做法步骤]
1、辣椒面、葱花、白芝麻、小米红辣椒放入碗中。
2、起锅油烧热，浇到碗中。
3、碗中继续放适量盐、味精、鸡精、糖、一勺老抽、两勺生抽、三勺醋、一勺花椒粉、两勺姜蒜水。
4、加入高汤或者滚烫的热水。
5、放煮好的粉条，生菜，油麦菜，加入油炸花生米。
[小窍门]
1、.不喜欢姜蒜水味道的可以少加。
2、.姜蒜水做法：料理机放入蒜片，姜片，少量水，打成汁即可。
3、.明油一定要热，怕油的少放点。
4、.不喜欢辣的可以不放小红米辣椒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜