家常小炒（豆腐炒肉片）
“ 非常简单，家常小炒。”
[主料]
猪肉：100克
豆腐：一块
青椒：一个
红椒：一个
大葱：一根
姜：一块
蒜瓣：三个
剁椒：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
生粉：少量
生抽：小量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常小炒的做法步骤]
1、准备好要用到的食材。
2、我们先把豆腐切成片，肉也切片用小少的生粉和生抽拌上腌上。
3、锅里多放些油。
4、把切成片的豆腐放进去炸。
5、炸好的豆腐捞出放凉备用。
6、然后我们来把配菜切好，葱和姜切片，大葱切小段，青红椒滚刀切好。
7、放凉的豆腐不烫了，我们把它切成三角形的小块。
8、将就刚才炸豆腐的油，太多了盛出些。
9、然后放入蒜片和姜片爆香。
10、下入肉片炒至断生。
11、放入剁椒翻炒一会儿。
12、把切好的豆腐放进去翻炒。
13、加入少许的水稍微焖下一下，让豆腐上些汁，吃起来没那么干。
14、汁稍微收干了些，把青红椒和葱段放入。继续翻炒两分钟。然后关火，调入适量的味精和盐，因为剁椒本身有咸味，调味的时候要注意，不要调入太多盐，最好尝一下，以免太咸。。。
15、装入盘中，成品上桌。。。
16、装入盘中，成品上桌。。。
17、装入盘中，成品上桌。。。
使用的厨具：炒锅
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