香辣虾尾
[主料]
小龙虾虾尾：适量
[调料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
啤酒：适量
香菜：适量
郫县豆瓣酱：适量
红油火锅底料：适量
蚝油：适量
生抽：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
十三香：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣虾尾的做法步骤]
1、虾尾清理干净，凉水下锅焯一下，捞出沥干水分备用。
2、锅中加入少许底油，下入葱丝、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒炒出香味。
3、加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
4、下入虾尾翻炒均匀。
5、加入适量啤酒。
6、再加入料酒、生抽、冰糖、蚝油、鸡精、十三香定好味。中小火煮15分钟，然后转大火收汁。
7、最后撒入香菜段出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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