宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：1块
胡萝卜：1棵
大葱：1棵
花生米：适量
[辅料]
料酒：1汤匙
干辣椒：2个
花椒：适量
鸡蛋清：1个
白糖：1汤匙
酱油：2汤匙
番茄酱：3汤匙
盐：适量
清水：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净切大小均匀的丁，加鸡蛋清、少许盐和料酒腌制20分钟
2、胡萝卜切一厘米见方的丁，葱和干辣椒切一厘米左右的段，备用
3、锅中加油炒至花生米变色，盛出备用
4、酱油、白糖、番茄酱、少许盐和适量清水调成汁备用
5、锅里加油烧热，下腌制好的鸡肉炒熟盛出备用（照片中是没熟的，要炒到全部颜色发白）
6、另起锅，加油，下干辣椒和花椒爆香，下胡萝卜翻炒片刻
7、倒入调好的汤汁煮开
8、再下入炒熟的鸡肉、花生米和葱段翻炒均匀，大火收干汤汁即可
使用的厨具：炒锅
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