蜜汁叉烧
“ 港式茶餐厅必点菜之一，蜜汁叉烧。”
[主料]
五花肉：500g
叉烧酱：适量
鱼露：适量
[辅料]
鲜酱油：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[蜜汁叉烧的做法步骤]
1、将五花肉洗净，晾干待用；（1.如果需要切薄片，选用真正五花肉，好切，装盘会比较均匀，个头大小均匀的纯精肉，也是不错选择；2)去掉猪皮，烤后比较好切；）
2、加入满满两大勺叉烧酱；一勺鱼露；一勺鲜酱油；一勺蜂蜜；
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右；
4、已经腌制好了；
5、考虑到精肉与精肉之间有点脱开，就直接切开了。放入烤盘烘烤，200度，30分钟；（ps：锡箔纸四周往上折一点，以免烘烤时汁液流到烤盘中，不易清洗）
6、烘烤期间，分三次均匀的抹上酱汁；（酱汁：1勺叉烧酱，一勺鲜酱油，一勺蜂蜜，两滴老抽）
7、烘烤完毕；
8、精肉的一块装盘~~
9、展示一下下，乍一眼看咋像烤乳鸭！
[小窍门]
1、）加入两滴老抽，色泽会更深更亮一些，但不能加多；
2、）买肉请注意，买五花肉或者买纯精肉，做出来切薄片，很好看！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 粤菜 老人 宴客菜 午餐