腊肉蒸萝卜
“ 腊肉味道醇厚，组织紧致，与清淡爽口的蔬菜搭配蒸制，既能体现出腊肉的独特味道，又能使清淡的蔬菜增加了鲜香。今天的这道腊肉蒸冬瓜，做法极为简单。用了土法熏制的腊肉与雪白的萝卜片，不但有颜色上的碰撞，在味道上也能互为补充，借味助味。”
[主料]
腊肉：一块
白萝卜：一段
[辅料]
香菜：一棵
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉蒸萝卜的做法步骤]
1、白萝卜、腊肉准备好
2、腊肉切成厚约2毫米的薄片
3、白萝卜切成5亳米左右的厚片，大小与腊肉片相仿
4、一片萝卜一片腊肉，在碗中排好
5、入蒸锅中，旺火蒸20分钟
6、起锅，在表面撒少许香菜
7、好香
8、来片腊肉
[小窍门]
腊肉本身有咸味，所以萝卜片可以切厚些，另外也不要再加盐了；出锅前撒入少许香菜更加提味。
使用的厨具：蒸锅
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