麻辣醋溜藕片
“ 莲藕是高糖低脂肪食物，有祛瘀，活血，清热凉血，通便止泻、有一定健脾止泻作用，能够增强我们的食欲，促进消化，这道麻辣醋溜藕片，清爽可口，麻辣鲜香，营养美味！”
[主料]
莲藕：400克
红椒：适量
糖：5克
花椒：少许（3克）
白醋：10克
[辅料]
青椒：适量
葱：适量
盐：少许
辣椒：少许（2克）
味极鲜：2克
姜：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣醋溜藕片的做法步骤]
1、所用食材备齐。
2、莲藕切片。
3、锅内放入清水，烧开后，倒入莲藕片，2分钟后捞出。
4、放入凉水中。
5、捞出莲藕片，沥干水分，备用。
6、葱姜蒜切片，青椒红椒切片，辣椒切碎，备用。
7、锅内倒入油，6成油温的时候，放入花椒，辣椒翻炒几下。
8、倒入葱姜蒜。
9、继续翻炒，炒出香味。
10、倒入莲藕片，翻炒均匀。加入白醋，糖，继续翻炒均匀。
11、加入少量味极鲜。翻炒均匀。
12、倒入青红椒。加入适量盐，翻炒均匀。
13、加入少许鸡精，翻炒几下出锅。
[小窍门]
莲藕片在过热水的时候不要太久，以免影响口感。
使用的厨具：炒锅
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