广式腊肠煲仔饭
[主料]
米饭：适量
香肠：适量
腊肉：适量
青菜：适量
[辅料]
水：适量
糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
海鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[广式腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、首先把腊肉、香肠用热水煮熟(去咸)，需约15-20分钟；青菜开水焯下备用。
2、香肠腊肠切薄片备用。
3、米饭凉水浸泡1小时备用。
4、水多半碗，盐半勺，糖少许，蚝油3勺，海鲜酱油、生抽少许(可以只放一种，也可换成鱼露)，搅拌均匀备用。
5、米饭洗净后，在锅底层、周边涂一层油，米饭放入锅内再放油搅拌均匀，米饭与水的距离为食指的第一个关节。开大火焖饭10-15分钟。
6、收水成功后有这种洞洞。
7、放入香肠腊肉鸡蛋小火焖5-10分钟。
8、放入青菜后继续小火焖2-3分钟，后关火焖15分钟。
9、焖好后，均匀浇上汤汁，开动。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭