巧克力可可蛋糕
“ 加了巧克力的这款蛋糕，真的比只加可可粉好吃多了。”
[主料]
低粉：70克
可可粉：10克
大鸡蛋：4个
玉米油：40克
白糖：70克
牛奶：40克
[辅料]
新鲜柠檬汁：几滴
德芙巧克力：一块
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力可可蛋糕的做法步骤]
114、克巧克力放入牛奶中，隔水融化。
2、鸡蛋中10克糖40克玉米油搅拌均匀。
3、倒入巧克力牛奶拌匀。
4、加入过筛2遍的低粉和可可粉。
5、用刮刀拌均匀就是巧克力蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。
7、盛1/3蛋白到巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8、把拌好的巧克力蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9、用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、上下火150度，下层60分钟。
12、烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
[小窍门]
蛋糕烤好后一定要倒扣晾凉，完全冷却后在脱模。
使用的厨具：电烤箱
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