椰蓉玉米片面包卷
[主料]
高筋面粉：160g
低筋面粉：60g
糖：20g
盐：3g
酵母：3g
水：100g
鸡蛋：25g
奶粉：7g
植物油：20g
[辅料]
巧克力酱：适量
椰蓉：适量
黑芝麻：适量
玉米片：适量
酸奶：适量
植物油：适量（炒玉米片）
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉玉米片面包卷的做法步骤]
1、将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。取出排气，静置发酵15分钟左右
2、再次发酵好后，用擀面杖擀成方形的薄片，形状与烤盘一致
3、放入铺了油纸的烤盘上，整理一下，使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱中放入一碗热水，发酵至面团变成原来的两倍大小
4、取出发酵好的面团，用叉子在表面扎一些小孔，盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度
5、松弛好的面团，表面刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱，180度上下火，中层，12分钟。面包表面呈金黄色即可
6、取出烤好的面包，将其从烤盘中取出，表面喷适量清水
7、盖上保鲜膜
8、待面包凉至手温，将面包倒扣在保鲜膜上，撕去油纸
9、在面包上划几刀，不要划断，浅浅的划两下就好
10、抹上适量巧克力酱，撒上一层椰蓉
11、将面包卷起，用保鲜膜裹起来，静置半小时左右，使面包卷定型
12、锅中放适量植物油，倒入玉米片，炒至玉米片变脆即可
13、定型好的面包去掉边角，切段。
14、两端抹上酸奶，沾上适量的玉米片
15、开动
16、开动
[小窍门]
1、、炒玉米片的油不要放太多
2、、面包不宜烤时间过长，否则卷的时候会开裂
3、、玉米片时间长了之后会变的不脆，所以尽量在吃的时候再沾
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 面包