干煸芸豆
“ 干煸芸豆是种什么味道的菜呢？首先是香辣下饭，再者还是香辣下饭。
干煸芸豆这个菜可是米饭的好搭档，干辣浓郁的味道总是那么的迷人，吃过后心中总是留有那么多的回味。
美妙的味道，不需要语言”
[主料]
嫩芸豆：适量
[辅料]
瘦猪肉：适量
[配料]
酱油：适量
红尖椒：适量
淀粉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
豆豉：适量
油：适量
精盐：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：简单
[干煸芸豆的做法步骤]
1、把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。
2、切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。
3、嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。
4、红尖椒洗净后，切斜段。
5、大蒜切薄片，生姜切细丝。
6、锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。
7、锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。
8、倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。
9、等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。
10、倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11、加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。
[小窍门]
1、、芸豆炸过后可以节省炒制的时间，也易于加工。
2、、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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