凉拌空心菜
[主料]
空心菜：适量
[辅料]
老姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
花椒面：适量
麻油：适量
小葱：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌空心菜的做法步骤]
1、大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。
2、将所有调料加入碗中拌匀。
3、空心菜折好、洗净，放入开水中煮熟（约10秒）。
4、捞出后立刻用直饮水冲凉，并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。
5、装入盘中，淋上调料，拌匀即可。
[小窍门]
藤菜不能煮久，下锅水开即可。
使用的厨具：炒锅
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