脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼
[主料]
藕：适量
猪肉馅：适量
红辣椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
面粉：适量
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[脆藕双拼的做法步骤]
1、主要原料。
2、莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。
3、莲藕一部分搓成细丝。
4、葱姜切末备用。
5、将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。
6、搅拌均匀备用。
7、在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。
8、煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。
9、香煎脆藕饼。
10、做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。
11、姜丝炝锅。
12、炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。
13、炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。
14、酸辣脆藕。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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