可可戚风蛋糕
“ 美味可口”
[主料]
低筋面粉：75克
可可粉：10克
鸡蛋：5个
砂糖（蛋白）：60克
[辅料]
牛奶：40ml
玉米油：40ml
砂糖（蛋黄）：30克
柠檬汁：3-5滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[可可戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、分离蛋清和蛋黄
3、蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀
4、再加入40ML牛奶搅拌均匀
5、加入40ML玉米油搅拌均匀
6、可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
7、翻拌均匀至无粉粒，放一边待用
8、蛋清加入几滴柠檬汁（没有可不加）
9、砂糖60g分3次加入蛋白中打发
10、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11、把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，即成了蛋糕糊
12、将蛋糕糊倒入模具中，（这里我用了8寸的模具）震平，震出气泡，烤箱提前预热150°。上下管1小时，视个人的烤箱温度而定
13、大公告成，香喷喷的可可戚风新鲜出炉，直接吃也好，裱花也好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕 戚风蛋糕