牛奶蔓越莓戚风
“ 蔓越莓戚风，加了蔓越莓的戚风在口感上不会太甜，因为蔓越莓是酸甜的，多吃蔓越莓会延缓衰老哟，爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模，方子来自女侠森森。”
[主料]
低筋面粉：60g
植物油：24g
蛋白：105g
蔓越莓：20g
[辅料]
牛奶：46g
蛋黄：51g
糖：47g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶蔓越莓戚风的做法步骤]
1、先把所需要的材料准备好
2、牛奶加油，拌匀
3、筛入低筋面粉，拌匀
4、加入蛋黄，拌匀
5、蛋白分三次加入糖，打发
6、蛋黄糊与蛋白混合，拌匀，注意手法
7、蔓越莓用低筋面粉抓一下，再筛去多余的面粉，倒入蛋糕糊中
8、装入中空模，轻震几下，去除大气泡
9、烤箱150度，预热，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己的烤箱来调节，
10、烤好扣，马上取出来，轻震，倒扣，晾凉脱模
[小窍门]
做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好，蛋白里不能有一点蛋黄。
而且装蛋白的盆一定要无水无油，糖分次加入会更容易打发，更稳定。
蔓越莓一定在用低粉拌一下，再筛去多余的面粉，这样蔓越莓才不会沉底。
戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程，出炉后要马上轻摔并倒扣，这点非常重要，否则就会凹陷，从而打败。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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