日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）
“ 有些东西好看好吃但做起来又难有花时间；
也有一些东西好看好吃做起来也简单又快捷。
这款日式盖饭绝对属于第二种。”
[主料]
鸡肉糜：100克
鸡蛋：2个
豌豆：一把
[辅料]
酱油：1匙
味霖：1.5匙(mirin日本甜味料酒)
清酒：1匙
生姜：1茶匙
盐：少许
口味：咸甜
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：普通
[日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法步骤]
1、制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。
2、肉糜与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。
3、鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）搅拌均匀。
4、低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。
5、新鲜豌豆切丝。
6、烧开一锅水，加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。
7、将米饭盛入碗中，上面摆上鸡肉，鸡蛋和豌豆即可。
[小窍门]
鸡肉和鸡蛋要用小火加热，以保证鲜嫩的口感。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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