蚂蚁上树
“ 蚂蚁上树，用到的食材很简单，但做出菜的味道很下饭。
小的时候，家里没啥青菜了，妈妈就想起给我们炒这个蚂蚁上树。那时候还不明白，为啥叫蚂蚁上树啊？老是问妈妈，妈妈简单的一句：快吃吧！就给我打发了。
现在，想起来我也给我的家人做这个蚂蚁上树。用了“九三”牌玉米胚芽油烹制，“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料，经过先进的加工工艺精制而成，含有独特的玉米的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。”
[主料]
肥瘦肉馅：50克
干粉丝：30克
[辅料]
豆瓣辣酱：1小勺
葱花：10克
姜片：5克
”九三“玉米胚芽油：10克
生抽：5克
食盐：2克
白糖：3克
鸡粉：3克
料酒：5克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、准备原料；
2、提前将粉丝放在温水里泡软；
3、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜炒香；
4、再放入肉馅煸炒，不断用铲子按压至肉馅炒散；
5、放入豆瓣辣酱、料酒生抽煸炒；
6、倒入少许的热水，调味放入白糖、食盐后放入泡软的粉丝，待粉丝变色后，调入鸡粉即可出锅。装盘时撒上香菜末和红椒粒装点。
[小窍门]
肉馅里提前放点料酒，在炒制时很容易炒散。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜