窈窕淑女蛋糕
“ 老妹的生日当天，上午陪爸妈去了古镇游玩，下午回家想到该做蛋糕了。本来是想用新鲜玫瑰花瓣做装饰的，可是我实在太懒，懒得为当买几朵花再上街，所以就用奶油画画啦！请无视我的蛋糕抹面，实在不好意思！献丑啦！”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：51g
色拉油：24g
鲜牛奶：24g
细砂糖：54g
[辅料]
淡奶油：300g
白砂糖：30g
罐头黄桃：2片
奶油霜裱花：适量
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[窈窕淑女蛋糕的做法步骤]
16、寸戚风蛋糕材料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)细砂糖18克(加入蛋黄中)蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠蛋糕，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了.把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4、依次在蛋黄里加入色拉油和牛奶
5、把蛋黄糊搅拌均匀
6、再加入过筛后的面粉
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
11、放进预热好的烤箱，150度30分钟，175度30分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模
12、把蛋糕切成3片，待用
13、淡奶油加糖打发到有明显纹路
14、取一片蛋糕，抹上淡奶油再放上黄桃颗粒
15、重复上面步骤，最后放上第3片蛋糕坯
16、用淡奶油抹面，尽量抹平点，我已尽力了
17、先用牙签在淡奶油抹面上勾出轮廓，再用软化的巧克力勾出边框
18、取部分打发好的淡奶油，加入大红色素和一点兰色色素调出裙子的颜色，把调好色的淡奶油装入裱花袋中，慢慢挤到裙子的边框里面，最后再装饰点奶油霜裱的小花和新鲜薄荷叶，撒点小银珠
[小窍门]
如果用新鲜玫瑰花瓣装饰如果，裙子更加有层次，我是用偷懒的方法装饰啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕