西红柿鸡蛋葱油盖浇面
“ 前些日子熬了些葱油，就一直想做葱油拌面。买了红场原准备葱油拌面+罗宋汤当晚餐，结果发现做罗宋汤的土豆发芽了，少了一味食材甚是可惜。于是就直接把备菜炒成浇头做盖浇面了～照片拍的low，但料味却是十足#就爱家常菜#”
[主料]
挂面：200克
西红柿：1个
鸡蛋：1个
红肠：50克
[辅料]
葱油：3匙
蒜瓣：2个
盐：1克
鸡精：适量
香油：2匙
松露：1克
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油盖浇面的做法步骤]
1、水烧开关火放入西红柿，将皮烫开
2、将西红柿皮剥掉，红肠滚刀切块，蒜瓣切片
3、热锅冷油放入蛋液炒鸡蛋
4、炒至金黄即可
5、锅中余油爆香蒜瓣后放入红肠翻炒至表皮微焦，放入西红柿炒出汁，最后加入炒好的蛋皮炒碎，加入适量盐和鸡精调味，关火备用。（不好意思后面加西红柿啥的忘拍照了，小伙伴们参考文字吧～）
6、在煮锅中烧水下面
7、盛面碗底滴少许香油，面熟后直接捞出盛入拌匀
8、加3-5勺葱油继续拌面，面条酱色均匀即可
9、将炒锅中的西红柿鸡蛋浇头浇在葱油拌面上，加少许日式拌饭松露即可开吃啦～
[小窍门]
1、）煮面水中放少许盐，煮出的面条筋道
2、）如果喜欢辣，拌葱油拌面时放老干妈也很美味的
3、）不喜欢红肠的也可以用培根代替，或者不放
使用的厨具：煮锅、不粘锅
所属分类： 面条