茄汁藕饼
[主料]
猪肉馅：100g
莲藕：半个
鸡蛋：1个
[辅料]
大葱：适量
生抽：适量
胡椒粉：0.5勺
番茄酱：2勺
白米醋：1勺
姜粉：0.5勺
淀粉：2.5勺
白糖：1勺
蚝油：1勺
盐：0.5勺
香菜：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁藕饼的做法步骤]
1、准备食材
2、莲藕切成小丁
3、肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
4、加入切好的藕丁，搅拌均匀
5、加入2勺淀粉搅拌均匀上劲
6、搅拌好的状态
7、用手团成50克左右的团子（因为要拍照腾不出手，我一次团好所有的了，也可以一边团一边煎）
8、锅中放适量油，将团好的团子放到锅中用手压成饼状
9、煎至两面金黄
10、盛出备用
11、将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀
12、将调好的汁直接倒入锅中，小火熬制浓稠
13、将熬好的汁浇到煎好的藕饼上，表面撒上少许香菜即可
使用的厨具：平底锅
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