中点传奇—水晶南瓜果
“ 在大多数人眼里，西点都是缤纷多彩的，而中点就显得很普通，无非是包子，馒头，烧饼，油条，其实中点也有色彩绚丽的一面，那就是船点，船点顾名思义就是船上的点心，泛舟湖上，欣赏着美景，在配上一壶好茶，几碟精致的点心，在船上吟诗作对，这就是古代文人雅士的生活，起初的船点就是普通的点心，是后来古代的面点师为了配合文雅之人的意境，所以创造性的将点心做成了象形的模样，大受追捧，后来这门点心技艺就逐渐的发展成熟，独树一帜，就是我们现在看到的船点，我一直都喜欢做中点，其实西点我也会，但是我热爱着我们自己的传统技艺和文化，去书店里面，菜谱专区看看，大部分是烘培的书籍，而我们自己的中点却寥寥无几，所以我想尽一点心，让越来越多的人发现中点的美，我们自己的饮食文化不比外国的差”
[主料]
糯米粉：200克
粘米粉：250克
老南瓜：350克
[辅料]
白糖：70克
猪油：50克
红豆沙：适量
绿色素：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶南瓜果的做法步骤]
1、首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟
2、材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量
3、首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，
4、然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）
5、另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，
6、揉成绿色面团，
7、然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，
8、将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）
9、将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，
10、然后将橙色面团搓成长条，
11、切成35克一个的剂子
12、然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，
13、然后收口，像包汤圆一样搓圆，
14、然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，
15、然后用刮刀压出南瓜的纹路
16、将绿色面团搓成长条，切成小块
17、，然后搓圆，
18、压扁，
19、用刮刀做出南瓜头
20、然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，
21、然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，
22、然后在南瓜头上，就这样完成
23、垫上不粘纸
24、上笼蒸15分钟，然后即可取出食用
[小窍门]
配方中的粘米粉也可以改成澄面
使用的厨具：蒸锅
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