老婆饼
“ 绿豆沙版的老婆饼，外皮层次分明，酥香可口，內馅清甜可口，好吃到爆~~~做酥皮饼干其实很简单的，只是步骤比较多而已，千万别被繁多的步骤给吓住了，新手们都可以大胆的尝试一下，按照步骤来一定成功^_^”
[主料]
低筋面粉：300克
猪油：100克
清水：90克
绿豆沙：适量
白芝麻：适量
蛋黄液：少许
[辅料]
细砂糖：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[老婆饼的做法步骤]
1、油皮材料：低粉180克，猪油45克，清水90克，糖35克混合，用橡皮刮刀拌成面团。
2、油酥材料：低粉120克，猪油55克，混合，用橡皮刮刀拌成面团。
3、油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒25分钟，将油皮，油酥取出各分成9个相等的小剂子，搓圆备用。
4、取一油皮按扁，放上一个油酥。
5、像包汤圆一样包好，收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
6、取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
7、从下而上卷起。
8、同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
9、取一醒好的面团竖放。
10、用手压扁，擀成长舌状。
11、卷起。
12、同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
13、绿豆沙分成30克一个，揉圆备用。
14、将醒好的面团用刀一切为二。
15、取切开的其中一块，切口朝下放置（这样做出来的饼皮层次特别分明），用手按扁，擀成圆片，放入绿豆沙。
16、像包汤圆一样包好。
17、收口朝下放置，用手稍微按扁。
18、同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。
19、刷一层蛋黄液撒上白芝麻，再用刀轻划2下。
20、送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，30分钟。
21、出炉后晾凉即可食用。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；绿豆沙的做法看这里http://home.meishichina.com/recipe-229353.html
使用的厨具：电烤箱
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