舌尖上的家常菜—萝卜丝炖鲫鱼
“ 家常菜就是家庭通过简单的原料调味料制作出的菜肴，家常菜虽然普通，但是各大菜系的灵魂就是家常菜组成的，不同地区食客的口味习惯，决定着该地区菜系的口味烹调变化，，今天晚上做的是带有鲁菜风味的萝卜丝炖鲫鱼”
[主料]
鲫鱼：600克
白萝卜：200克
葱：适量
[辅料]
生姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜丝炖鲫鱼的做法步骤]
1、原料及辅料为，鲫鱼一条，白萝卜一段，葱，姜适量
2、首先将葱切斜段，加适量枸杞浸泡
3、白萝卜去皮切丝
4、 鲫鱼切斜纹花刀，入热油锅中煎至2面金黄，取出
5、锅中加适量油，放姜片葱段爆香，
6、然后加萝卜丝炒一下，在加开水，盐，鸡精，少许白糖，花雕，白胡椒粉大火煮3分钟，
7、然后加入鲫鱼烧至汤汁变浓即可起锅，然后撒上泡好的葱段和枸杞即可（鲫鱼清洗时要去除肚子里的黑膜，煮萝卜丝时要开盖煮，可去除异味，鱼要煎透，且趁热放入滚汤中煮，这样汤汁才会迅速变浓）
[小窍门]
鲫鱼清洗时要去除肚子里的黑膜，煮萝卜丝时要开盖煮，可去除异味，鱼要煎透，且趁热放入滚汤中煮，这样汤汁才会迅速变浓）
使用的厨具：炒锅
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