香酥蛋卷
“ 为了做蛋卷专门去买了蛋卷模，自己做出来的蛋卷真的非常好看，吃起来酥酥的。挖个冰淇淋球放进去，吃起来真是太棒了。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：50克
黑芝麻：适量
[辅料]
玉米油：40毫升
糖：30克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香酥蛋卷的做法步骤]
1、准备好材料。各种食材称重。
2、鸡蛋打散成蛋液。
3、玉米油加入30克白糖搅拌至颜色发白。
4、分三次加入蛋液。
5、搅拌好的样子。
6、筛入低粉，切拌均匀。没有干粉就可以了，不要过分翻拌。
7、倒入黑芝麻。
8、做好的面糊。
9、模具两面都小火加热，刷上少许玉米油。只需要第一次刷，后面就不需要了。倒入少许面糊在模具中间。
10、盖上盖子两面煎到金黄就可以了，中间要多翻几次面。我觉得煎到颜色焦黄色最好吃，要不然蛋卷成品不酥脆。
11、趁热卷起来。实在太烫，可以带手套。
[小窍门]
1、.蛋卷凉了以后要赶紧密封，要不然受潮就不酥脆了。
2、.尽量多煎一会儿，要不然蛋卷软软的一点都不脆。
使用的厨具：不粘锅
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