香葱芝麻饼干
“ 咸味的香葱芝麻饼干，妈妈喜欢吃这种饼干，她说：脆脆的，放多长时间也是脆的，而且油也不多。”
[主料]
面粉：120克
玉米淀粉：30克
牛奶：80克
盐：1.5克
发酵粉：4克
小苏打：1克
油：30克
[辅料]
黑芝麻：10克
香葱：2根
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香葱芝麻饼干的做法步骤]
1、备齐原料：面粉（玉米淀粉也在其中）、牛奶、香葱、玉米油、芝麻、盐、小苏打。
2、牛奶加热至30度，离火。
3、将发酵粉加入牛奶中，混合均匀，香葱切碎。
4、将面粉、小苏打、盐、牛奶液、黑芝麻混合到一起。
5、倒入玉米油，和成均匀的面团。
6、在加入香葱碎，揉匀，盖保鲜膜饧发20分钟。
7、饧好的面团已经膨大，移到面板上，揉压排气。
8、擀成大而薄的面片，用饼干模具压出花形。
9、将饼干坯放在烤盘上摆好，要留有间隙，否则饼干膨胀后会粘在一起。烤箱预热上下火180度，入烤箱烤制10分钟后，再降低至160度烤5分钟，表面金黄色时，即可。
10、看看，圆圆的花形小饼干。
[小窍门]
原方没有芝麻，我自己加的芝麻，如果不加芝麻，就要在饼干坯上用牙签或叉子叉小洞，否则饼干在烤的时候会鼓起来。烤制温度及时间要看自家烤箱的特性，根据饼干的上色情况和软硬程度调节温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干