米花糖
“ 关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖，是古老的传统名点，即是年节食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，只有在小年前后才有出售；关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的，也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”，关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖，”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。”
[主料]
爆米花：适量
麦芽糖：适量
白砂糖：适量
[辅料]
黄油：适量
黑芝麻：少许
清水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[米花糖的做法步骤]
1、黑芝麻用小火炒熟。
2、盛出备用。
3、倒入白砂糖。
4、倒入麦芽糖。
5、中火煮开转小火。
6、加热至糖冒出细腻的小泡。
7、加入黄油搅拌均匀。
8、倒入黑芝麻、爆米花搅拌均匀。
9、倒入铺好油纸的烤盘上。
10、再铺上一层油纸，轻轻压实。
11、在彻底晾凉之前取出米花糖。
12、切块。
使用的厨具：烤炉、炒锅
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