**团圆饭**肉末茄子
[主料]
茄子：适量
肉：适量
[辅料]
姜：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱花：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、菜切好。
2、茄子洗好。
3、茄子切条。
4、把茄子上蒸锅里。蒸十分钟。
5、锅中放油。下入姜蒜爆炒。下入老抽翻炒。
6、下入肉末翻炒上色加盐。
7、如图下入茄子。
8、下入茄子。加老抽生抽。加盐。翻炒。
9、茄子翻炒时会有水份出来。不是到进出炒一下就出锅。那样就不好吃了。一定要等水份干变成油。然后还是继续翻炒一会。
10、下入葱花翻炒。
11、关火出锅。
使用的厨具：炒锅
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