素炒尖椒豆腐皮
“ 尖椒属辣椒的一种，味道微辣，口感清脆，富含维C、铁等微量元素。夏天适当吃些辣的，可以增进食欲。豆皮口感细腻，富含钙和优质植物蛋白质。二者放在一起素炒，味道及颜色搭配上养眼又开胃。”
[主料]
尖椒：6根
豆腐皮：120克
[辅料]
植物油：25克
盐：适量
蚝油：30克
大蒜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒尖椒豆腐皮的做法步骤]
1、尖椒清洗干净，去蒂后切成丁
2、豆腐皮准备好
3、切成与尖椒大小相仿的丁
4、热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟
5、倒入豆腐皮继续翻炒均匀，根据口味撒少许盐，倒适量蚝油
6、翻炒均匀，出锅；如果来点大蒜末，味道更棒
[小窍门]
尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些；如果出锅前加入一些蒜末，更添风味。
使用的厨具：炒锅
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