蛋炒饭
“ 很久之前，早晨，妈妈常用隔夜米饭做蛋炒饭，再加一碗汤，我跟表妺就吃得嘴油肚圆，打着饱嗝上学去了。后来，就变成了我和老公经常吃的营养早餐了。很朴实的一碗蛋炒饭，有妈妈的味道，有家的味道，这就是幸福的味道。”
[主料]
隔夜米饭：一碗
[辅料]
火腿：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡蛋：1只
[配料]
盐：少许
花生油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一碗，做炒饭一定要用隔夜剩饭，为什么呢？你用新米饭做一次就知道了，嘿嘿嘿嘿......
2、葱姜蒜切好备用
3、火腿切丁备用
4、鸡蛋打散
5、锅内放少许底油，油热后，加入鸡蛋液
6、把鸡蛋炒成鸡蛋絮，盛出
7、锅内重新加油，葱姜蒜爆锅
8、加入火腿丁翻炒
9、加入米饭
10、将米饭完全炒散后，放盐
11、盐翻炒均匀后，加入鸡蛋絮
12、将鸡蛋絮也翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就出锅了！
[小窍门]
炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜