爆炒鸡胗
“ 鸡胗的做法也不少，可以酱，可以炒，每年过年的时候都会酱一些鸡胗，酱好了再加葱丝凉拌，用来下酒下饭很不错。但今天咱不酱鸡胗了，而是来炒鸡胗，就会炒出烧烤味，比烤得更卫生，也更好吃哦。”
[主料]
鸡胗：200克
[辅料]
洋葱：20克
[调料]
料油：8克
酱油：8克
烧烤料：适量
食用油：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗切开，用手撕去上面的硬膜，再用清水冲洗干净，切成片。
2、炒锅里油热后把鸡胗放进去翻炒。
3、再把切成丝的洋葱放进去一起翻炒。
4、炒至鸡胗变色加入料酒去腥。
5、接着加入酱油增味调色。
6、等鸡胗全部炒熟了，加入适量的烧烤料翻炒均匀，关火去锅。
7、.盛盘上桌，再在上面撒一些烧烤料，撒点香菜装饰一下就好啦。
[小窍门]
鸡胗直接炒就好，不需要焯水。
使用的厨具：不粘锅
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