竹笋炖排骨
[主料]
排骨：300G
竹笋：1棵
[辅料]
姜丝：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[竹笋炖排骨的做法步骤]
1、竹笋洗净
2、竹笋切片
3、水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4、锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5、将竹笋捞出备用。
6、排骨用热水洗净，装盘备用。
7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8、倒入排骨翻炒。
9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11、倒入适量的清水，没过排骨。
12、大火烧开后，转小火慢炖。
13、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
[小窍门]
1、，竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。
2、，单吃竹笋后， 心里有一种很寡的感觉，所以，做笋时，最好加点肉~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐