绿豆糕（二）
“ 这款绿豆糕就是用水先把生绿豆面和匀再做的，口感有些Q，放凉后会变硬，吃的时候用微波炉加热下味道也很好！
做这款绿豆糕的时候中间折腾了好几次，刚开始蒸的时候没看时间，所以也不知道到底够没够30分钟就取出来了，但是取出来的时候感觉豆腥味儿好重啊，有些受不了，然后又加了些水和少量的吉士粉、黑芝麻和了一下，用微波炉转了一下，出来后感觉还是有些硬，豆腥味还是重，然后又加了些水微波打了下，这才算是可以接受了，做好的成品也没有豆腥味儿的，吃的时候用微波炉一加热味道还不错，早饭吃了两块儿，呵呵！下次我要再试验下这个具体的配比和时间。”
[主料]
绿豆面：200克
水：100ml
糖：30克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[绿豆糕的做法步骤]
1、绿豆面200克，水100ml，糖30克
2、所有材料混合在一起揉匀，盖上保鲜膜放入蒸锅
3、大火30分钟，蒸好的绿豆面放凉
4、揉一下就可以入模具压形状了（我感觉有些硬，豆腥味也重，又加了少许吉士粉和水、黑芝麻微波炉打了下）
5、这是我用微波炉打完后，用勺子切碎，尽量细些做出来的形状才会好看（这里我偷懒了）
6、把绿豆团分成小份入模压出形状（份量6个）
[小窍门]
这个方法做出来的绿豆糕口感有些Q，不像干蒸的那种一咬就化了。放凉后会变硬，吃的时候用微波炉加热一下就行了，味道不错！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃