天使蛋糕
“ 用来消耗做冰激凌剩下的蛋白，做了此款蛋糕，非常不错的蛋白好去处，淋上一些巧克力酱，配上冰激凌，绝配啊！”
[主料]
蛋白：5个
白醋：几滴
糖：60克
盐：2克
[辅料]
低粉：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、蛋白打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋
2、加入20克的糖；打到浓稠时，再加入20克糖；呈明显纹路时；加入最后的20克糖。
3、打到蛋白湿性发泡
4、低粉过筛后倒入蛋白中
5、翻拌均匀，注意手法，避免消泡，图为搅拌好的样子
6、倒入模具，震出气泡
7、烤箱上火150，下火140，35分钟左右。
8、口感还不错
9、搭配巧克力酱口感棒棒哒
10、配上自己做的冰激凌，绝配啊！
[小窍门]
1、、我用6寸圆模
2、、这个方子的食材用量是根据家里剩的东西改的，只剩了这么多，就用了，看来烤蛋糕的方子也不是那么严格，差不多就好吧。大师们原谅我胡乱瞎弄了，不过我还是成功了。
3、、关于那个蛋白，我家鸡蛋较小，5个蛋白好像只有150克左右的样子。
4、、糖的用量，我比较少，怕长肉啊，如果你不怕当然可以多加了，自己做就是这么随心所欲。
5、、烤箱的温度是个参考，我家烤箱火力比较猛，请大家酌情根据自己的烤箱调节哈
6、、人家说天使蛋糕要加入玉米淀粉，我没有了，所以没加，下次试试加了的。
7、、我啰嗦了，祝大家成功
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕