＃ACA烘焙明星大赛＃芒果拿破仑
“ 爱烘焙的，很多都喜欢拿破仑酥，但是酥皮做起来比较麻烦，很多初学者往往会因酥皮难做而对这款甜点退避三舍。今天我则用了一个超简单的方法，就是用蛋挞皮来代替拿破仑酥皮。我的这个蛋挞皮是自己做的，初学的朋友可以直接买现成的蛋挞皮，现在蛋挞皮很容易买到，一般的烘焙食材商店都有，某宝也有很多卖的。直接买现成的，分分钟搞定拿破仑酥！因蛋挞皮是圆形的，所以这款拿破仑酥不是常规的长方形，而是圆形啦”
[主料]
蛋挞皮：6个
淡奶油：50g
卡仕达酱：50g
糖粉：5g
[辅料]
芒果：适量
猕猴桃：适量
蓝莓干：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[芒果拿破仑的做法步骤]
1、冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出来，去掉挞模，放到烤盘上
2、烤箱180预热好，放入蛋挞皮
3、烤3分钟拿出来，蛋挞皮如果没有塌下来，就勺叉之类的工具平着压一下，让蛋挞皮贴服在烤盘上
4、然后继续入烤箱烤，总共大约15分钟，烤好蛋挞皮酥脆，拿出来晾凉
5、提前做好卡仕达酱，因怕有些亲不知道，这里特别说一下做法：配方：牛奶200克，低筋粉20克，蛋黄2个，白糖30g。把所有食材倒入锅中搅拌均匀。我做的卡仕达酱量多。这次只用做好的成品50克
6、然后放炉子上，小火煮，边煮边搅拌，直到煮到浓稠状，离火晾凉备用。卡仕达酱要提前做好晾凉。
7、蛋挞皮晾凉的过程后，淡奶油中加入5克的糖粉搅打至不流动的状态，
8、然后把打发的淡奶油倒入晾凉的卡仕达酱中
9、继续搅拌成拿破仑奶油夹心馅
10、芒果一部分切丁做夹心
11、一部分芒果切成花型做表面装饰。猕猴桃也切好
12、然后取一个皮，把奶油馅装入裱花袋，挤在皮上，放上几个水果粒，还可以撒上几个蓝莓干装饰
13、把两层都弄上夹心后放上最后一层，表面再用水果装饰即可
14、我把装饰好的拿破仑酥放在了取过花朵的芒果片上，是不是看上去更漂亮些？！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶