牛奶茯苓蒸糕
“ 茯苓蒸糕颇受赞誉。变水为奶再来一次。
再没有比之更快捷的做法了。坐一锅水在火上，用不到十五分钟的时间调好面糊，装模，正好水开入锅。大汽蒸腾十五分钟左右。眼见面糊如微型造山运动般隆起，绷不住表皮而开裂，最终花开定型，尘埃落定，出锅。。。
微甜不腻，松软而有弹性。。。”
[主料]
牛奶：170克
鸡蛋：1个
中筋粉：140
茯苓粉：20克
细砂糖：40克
泡打粉：1小勺
[辅料]
枸杞：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[牛奶茯苓蒸糕的做法步骤]
1、用料
2、鸡蛋磕入碗中，打散
3、加入牛奶和糖
4、搅拌均匀
5、面粉，泡打粉，茯苓粉混合，筛入碗中
6、拌成均匀面糊
7、倒入模具中，2/3满
8、表面撒几颗枸杞
9、放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
10、熟透熄火
11、出锅稍凉
12、脱模
[小窍门]
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
调好面糊后需立即上锅蒸制，以防影响起发效果。
使用的厨具：蒸锅
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