酱排骨
[主料]
排骨：适量
鸡蛋：适量
榨菜：适量
[辅料]
卤肉包：适量
冰糖：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
红辣椒：适量
料酒：适量
家常酱：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酱排骨的做法步骤]
1、准备好各种材料
2、排骨洗净，用冷水浸泡两小时，每半小时换次水，以去除血水
3、榨菜洗净切片，用冷水浸泡，去除咸味
4、将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部，排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上，放入葱段、姜片、红辣椒及调料包
5、炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色
6、加入农家酱爆香
7、加料酒、酱油，添适量水烧热
8、将调好的酱汁倒入砂锅，小火烧开
9、大火煮半小时，调小火继续炖1个半小时，大火收汤汁
10、出锅点缀青葱香菜碎
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜