毛豆
[主料]
毛豆：500克
[辅料]
辣椒：4个
花椒：2个
蒜：4个
生抽：2匙
味极鲜：1匙
醋：0.5匙
白糖：0.5匙
姜：2块
香葱：2棵
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆的做法步骤]
1、毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。
2、锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。
3、翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。
4、大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃