百利甜布丁
“ 燥热的夏天，一口细滑冰凉的布丁入口，顿时觉得整个世界都清凉了几分。而在原味布丁的基础上，加入了少许百利甜酒。其独特的香味，让这款布丁更加美味哦~”
[主料]
牛奶：160ml
淡奶油：120ml
百利甜酒：40ml
鸡蛋：1个
蛋黄：2个
[辅料]
盐：一小撮
细砂糖：40g
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[百利甜布丁的做法步骤]
1、准备好全部材料；
2、  鸡蛋+蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀；
3、  加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀;
4、  加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；
5、 将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；
6、预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；
7、 取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳；
8、预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；
9、烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。
[小窍门]
1、.      各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；
2、.      布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩；
3、.      水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；
4、.      具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可以关火，避免烤过头；
5、.      冷藏后食用，口感和味道更佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 儿童 下午茶 布丁