红烧海参
[主料]
海参：200g
竹笋：20g
胡萝卜：20g
[辅料]
姜片：5g
葱：1根
高汤：150㏄
盐：1g
鸡粉：2g
糖：2g
蚝油：15g
老抽：2㏄
胡椒粉：少许
太白粉水：10㏄
香油：5㏄
口味：其他
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[红烧海参的做法步骤]
1、海参洗净后切大块；
2、葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用
3、取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜