柠檬慕思蛋糕
“ 很喜欢柠檬的清香味，今天是 9.9.2012 是我们结婚3周年纪念，做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~”
[主料]
低筋粉：40克
牛奶：40ML
鸡蛋：3个
细砂糖：40克
沙拉油：40ML
柠檬汁：2汤匙
柠檬皮屑：适量
雀巢淡奶油：250ML
糖粉：40克
吉利丁粉：6克
[辅料]
杏仁片：烤香
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬慕思蛋糕的做法步骤]
1、将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。
2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌均匀。
5、放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
6、蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
7、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
8、拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
9、烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
10、蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。
11、吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。
12、淡奶油倒入盆中加入糖粉。
13、打发至6成发，呈现细纹路即可。
14、倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
15、拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
16、放满后用小刀把表面挂平。
17、震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。
18、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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