香菇油饭
“ 几年前去过福州，吃过当地小吃店里的一款油饭，回来后念念不忘，按着记忆里的味道试着做了这个香菇油饭，不是特正宗，但是家人喜欢就好，哈哈！”
[主料]
干香菇：适量
大蒜：适量
老抽：一匙
盐：少量
[辅料]
海米：一小把
米饭：150克
生抽：一匙
花生油：适量
白糖：一匙
番茄沙司：少量
生菜叶：2片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇油饭的做法步骤]
1、干香菇泡发后切细条
2、大蒜切碎备用
3、海米洗净后控水备用，我用的小海米不用切。
4、锅内底油烧热后加蒜粒爆香，油量要比平时炒菜的量大概多一倍
5、放入香菇中火煸炒
6、把香菇的水分炒干且微微上色
7、然后放入准备好的海米继续炒出香味
8、然后再加入一匙生抽，一匙老抽，一匙白糖翻炒均匀。
9、然后加入适量开水，继续用中火炖煮，水量跟香菇接近水平就可以了，这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。
10、等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒，出锅前加入少量的盐调味。
11、出锅装盘。没有专业相机，手机像素有点那个～～～
12、油饭比较口重，我搭配清爽的生菜跟番茄沙司，这个看个人口味随意搭配就好。
[小窍门]
1、。盐最后放，前面海米跟老抽有一定的盐分了，所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。
2、。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好，没有特定的量，我很喜欢香菇就放的多一些。
3、。底油要稍微多一些，要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份，后面加米饭翻炒就容易粘锅。
4、.没有海米用虾皮也是可以的，海米口感比较有嚼头。
使用的厨具：不粘锅
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