香煎糍粑鱼
“ 突然很想吃家乡的糍粑鱼，就开始动手做。食物与时间最好的诠释，一样食材，需要时间去制作，它就会给你呈现不一样的味道。”
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
花椒：1汤匙
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎糍粑鱼的做法步骤]
1、鱼拿到太阳下晒半天，鱼至半干状态就可以。平底锅少油中小火煎至各面焦黄
2、煎好的鱼盛起待用，准备好干辣椒，花椒，葱姜蒜末
3、煎好的鱼盛起待用，准备好干辣椒，花椒，葱姜蒜末
4、另外起炒锅油烧热，依次下蒜姜末，花椒，干辣椒炒出香味
5、倒入煎好的鱼翻炒，加少许酱油醋和少量热水翻炒，因为腌制时盐要放够，所以不用再放盐。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜