白灼芦笋
“ 芦笋享有蔬菜之王的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，怪不得售价也如此高，10元一小把；做法也较多，选用原汁原味吃芦笋，还是选用白灼。”
[主料]
芦笋：350克
[辅料]
橄榄油：适量
葱白：一段
蒸鱼豉油：适量
干红椒：少许
盐：少许
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼芦笋的做法步骤]
1、这是一小把芦笋；
2、洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；
3、锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；
4、大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；
5、把蒸鱼豉油淋在芦笋上；
6、摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；
7、橄榄油倒入饭勺里，小火加热；
8、加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；
[小窍门]
芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。
使用的厨具：其它、煮锅
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