早春的鲜美——发面版韭菜盒
“ 2012的春天可以说是姗姗来迟，看到老杨那边的迎春花都开了，真是羡煞，这两天天气逐渐转暖，温度到了零上了，这个季节多吃点黄瓜和韭菜好处多多而且味色鲜美。”
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
[辅料]
酵母：适量
鸡蛋：适量
虾皮：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[发面版韭菜盒的做法步骤]
1、面粉、酵母加适量温水用筷子搅成雪花状。
2、和成面团醒发30分钟。
3、韭菜、鸡蛋、虾皮备好。
4、鸡蛋打入盘中。
5、加入少许盐和料酒打散。
6、锅中入油，将鸡蛋炒熟并搅碎。
7、韭菜洗净切碎放入鸡蛋中，加入洗净的虾皮，放入盐、鸡精、香油拌匀。
8、醒好的面团揉匀。
9、搓成长条状。
10、切成合适大小的面剂。
11、面剂擀成面皮，包入韭菜馅。
12、面皮对折捏合，捏上花边即可，醒发10分钟。
13、锅入少许油，放入韭菜盒生坯煎制。
14、一面煎好后翻面再煎，可放入少量水煎制，熟透即可开动了。
使用的厨具：平底锅
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