树根年轮蛋糕
“ 一直以来，给男人做生日蛋糕，装饰是最头疼的事，今天也是，老公妹夫的生日！想了半天，最后还是简简单单的！”
[主料]
蛋白：120g
砂糖：15g
蛋黄：60g
低筋面粉：58g
可可粉：7g
牛奶：50g
色拉油：40g
[辅料]
黑巧克力：100g
淡奶油：400g
砂糖：40g
小银珠：适量
柠檬汁：适量
草莓：适量
黄桃：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[树根年轮蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
2、加入色拉油
3、加入牛奶
4、搅拌混合均匀
5、低粉和可可粉称重
6、筛入低粉和可可粉
7、搅拌至完全混合均匀
8、蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
9、将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
10、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
11、将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
12、将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
13、准备好装饰用的水果
14、淡奶油打发好
15、蛋糕切成3片
16、取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
17、抹上一层奶油
18、放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
19、用淡奶油抹面
20、黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可
[小窍门]
天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！
使用的厨具：电烤箱
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