韭菜盒子
“ 韭菜盒子一直都是我家的最爱！有时候做成素的，有时候里边再切里点油渣都是不错的。每次吃韭菜盒子，脑子里总有一个儿时的记忆：放学回来一推门，奶奶围着大柴锅烙韭菜盒子呢，我总是乐颠颠的赶紧放下书包给奶奶烧火......！今天我的韭菜盒子就是当年奶奶的做法，简简单单却很美味，没有大柴锅，我就用电饼铛.！”
[主料]
面粉：适量
韭菜：400克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
温水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉加温水，边加边拌至无干粉，如图
2、和成比饺子面软的面团，揉光滑，盖上醒一会备用。
3、锅内加入油，开小火，有点温度的时候打入鸡蛋，迅速勺子搅拌
4、如图，熟了即可关火，晾凉备用
5、把洗净控好水的韭菜切碎，放入盆里，加入适量植物油拌匀
6、放入晾凉的鸡蛋碎，拌匀。
7、再加入适量盐拌匀，馅就拌好了
8、取一块面团，搓成长条，切成比饺子剂稍大一点的剂子，团成圆形，按扁
9、擀皮
10、取适量馅放在皮的一半上面，然后合拢
11、用大拇指外侧合边，边不要太宽
12、电饼铛刷入少许植物油，预热，放入韭菜盒子，待韭菜盒子鼓起来了，两边金黄，就可以出锅了。（最好是装在小盆里，盖上盖子，这样吃的时候很软）
13、烙好的韭菜盒子，切开一个看看，是不是很有食欲
[小窍门]
1、  面粉用温水和   2  韭菜馅不出汤的办法：切好的韭菜先用植物油拌一下，鸡蛋碎必须凉透，韭菜和鸡蛋拌匀再加盐   3  韭菜盒子边烙好边装在小盆里，盖上盖子，吃的时候软软的
使用的厨具：电饼铛
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