巧克力奶油蛋糕
“ 家里也就有这两种色素，女儿一直反对我在食物中加入食素，偶尔一两次弄着玩。还有，抹奶油时，周边抹得不够平，那就用裱花袋来制做，这方法适合我这个新手。而这红色素部分没有和得匀，看到白色呢。不过，就这么般梦幻吧。
偶尔做回蛋糕，可以收获好心情，也可以享受美味。
蛋糕体：低粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、绵白糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、柠檬汁少许
蛋糕装饰：淡奶油300ML、火龙果适量、粉红色素、绿色素各适量。”
[主料]
低粉：85克
鸡蛋：5个
玉米油：40克
牛奶：40克
绵白糖：90克
[辅料]
柠檬汁：少许
淡奶油：300ML
火龙果：适量
粉红色素：适量
绿色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力奶油蛋糕的做法步骤]
1、把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。
2、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。
3、打至粗纹状态，加入20克糖。
4、蛋白稍微细腻时加入最后20克糖。
5、蛋白打发至硬性状态，打蛋器拎起呈短三角。
6、蛋黄加入糖，拌匀。
7、分次加入玉米油拌匀。
8、分次加入牛奶拌匀。
9、低粉过筛二次加入。
10、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
11、拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法，左手转动盘，右手拌。
12、倒入模具中，振去大汽泡。
13、烤箱预热180度，入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。
14、淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好，留部分抹中间。
15、蛋糕切开。
16、抹上奶油放上水果。
17、再抹上奶油。
18、然后用裱花嘴随意点上星星花儿即可。
19、最后撒上巧克力碎即可。
[小窍门]
1、、蛋黄糊在用之前重新再拌一下。按顺一个方向。
2、、拌蛋糕糊时不要划圈，按”井“字法，上下拌。
3、、出炉后要倒扣，凉透了脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 生日