辣椒炒肉
“ 辣椒炒肉，是一道很吸引味蕾的一道菜，它平凡却不普通；深受人的喜爱，我就是其中一员，因此我也喜欢研究它，这就是我的成果。”
[主料]
猪瘦肉：300克
辣椒：90克
[辅料]
油：适量
老抽：适量
盐：1匙
鸡精：1匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、准备好辣椒和猪瘦肉。
2、将肉切好装盘待用，可切成薄片也可切丝，个人认为切薄片更好入味。
3、将辣椒切碎。
4、锅中倒入油烧热，倒入切好的肉，炒一分钟，加入三分之二匙盐，继续炒2分钟左右。
5、倒入适量老抽，炒两分钟左右起锅装盘
6、将锅洗净后烧热，倒入适量油烧热，倒入辣椒炒一分钟，加入三分之一匙盐，继续炒。
7、倒入卤好的肉，炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟便可起锅了！
8、上菜！
[小窍门]
xx小提醒:
1、.买猪肉时，买前腿肉，因为前腿肉口感更嫩。
2、.先把肉卤一下味道更足。
3、. 辣椒一定要用油炒足时间。
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