爽脆萝卜丝
“ 水萝卜品种很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。萝卜还含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。其中维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。”
[主料]
水萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
大蒜：适量
辣椒油：适量
米醋：适量
香油：适量
香葱：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[爽脆萝卜丝的做法步骤]
1、水萝卜切成细丝
2、切好的萝卜丝放一个大的碗里，加少许盐腌十分钟左右（盐放一点点就可以了
3、腌后的萝卜拽干水分
4、依次放入香醋、香油、白糖
5、葱、蒜、辣椒油、花椒油，拌匀装盘完成 （有香菜的加入香菜一起拌更好，因为我怀了宝宝不吃香菜所以没放）
[小窍门]
新鲜水萝卜，表皮鲜红，内瓤嫩白，捏起来表面比较硬实。若萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，这种萝卜是新鲜的，反之，如果萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心萝卜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜